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粗加工操作场所通常用于食品处理的初步阶段，为了保持卫生和食品安全，会设立不同类型的清洗水池以处理不同的食品原料，这三类食品原料的清洗水池分别是为了清洗蔬菜、肉类和水产品。

而“水产粗加工”是指对水产品进行初步的处理操作，包括去鳞、去壳、清洗内脏、切割等，以确保水产食品在后续的烹饪或加工过程中达到卫生标准，这一步骤对于确保食品的安全和品质至关重要。

具体的操作规范和流程可能因地区和行业的不同而有所差异，建议在实际操作时遵循相关法规和食品安全标准。